Mẹo nấu lẩu, ninh xương bằng bếp từ đơn vừa nhanh vừa tiết kiệm

Bếp từ đơn nhỏ gọn, dễ mang ra bàn ăn, đun sôi nhanh và giữ lửa ổn định: rất phù hợp cho món lẩu và những nồi nước dùng cần ninh lâu. Dưới đây là các mẹo giúp bạn tận dụng tối đa chiếc bếp này.

Chọn nồi lẩu phù hợp

• Đáy nhiễm từ, đáy phẳng: thử bằng nam châm trước khi mua. Xem Nồi nào dùng được cho bếp từ?.
• Đường kính vừa vùng nấu: nồi quá to so với vùng nấu sẽ nóng không đều, giữa sôi mà mép vẫn nguội.
• Nồi lẩu 2 ngăn: nên chọn loại có đáy từ liền khối để cả hai ngăn sôi đều.

Mẹo nấu lẩu ngon và nhanh

1. Đun nước dùng sẵn trong bếp bằng mức lửa lớn hoặc chế độ Booster để sôi nhanh, sau đó mới mang bếp ra bàn.
2. Đổ nước dùng khoảng 2/3 nồi: tránh trào khi thả đồ nhúng.
3. Khi đang ăn, để mức lửa vừa: nước luôn sôi lăn tăn, đồ nhúng chín đều mà không bị trào hay cạn nhanh.
4. Tăng lửa ngắn khi thả nhiều đồ nhúng để nước nhanh sôi lại, rồi hạ xuống mức vừa.
5. Chuẩn bị sẵn ấm nước dùng nóng để châm thêm, tránh đổ nước lạnh làm nồi lâu sôi.

Mẹo ninh xương ngọt nước, trong veo

1. Chần xương: cho xương vào nồi nước lạnh, đun sôi 3–5 phút ở lửa lớn rồi đổ bỏ nước, rửa sạch xương.
2. Ninh ở lửa nhỏ ổn định: sau khi sôi lại, hạ lửa nhỏ để nước chỉ sủi lăn tăn. Lửa quá to làm nước đục.
3. Hớt bọt trong 15–20 phút đầu.
4. Đậy hé vung: giữ nhiệt tốt mà không bị trào.
5. Dùng hẹn giờ: bếp tự tắt khi đủ thời gian, không lo quên.

Đây là lúc bếp từ Inverter phát huy lợi thế: lửa nhỏ được giữ ổn định suốt nhiều giờ, nước dùng trong và giảm điện năng hao phí. Tìm hiểu thêm: Bếp từ Inverter là gì?.

Lưu ý an toàn khi ăn lẩu tại bàn

• Đặt bếp trên mặt bàn phẳng, chắc chắn, không đặt trên khăn trải bàn dày che khe tản nhiệt.
• Chừa khoảng trống xung quanh bếp để bếp tản nhiệt tốt.
• Đi dây điện gọn gàng, tránh vướng chân; không dùng ổ nối dài kém chất lượng.
• Bật khóa trẻ em nếu có bé ngồi cùng bàn.
• Sau khi ăn, tắt bếp và chờ mặt kính nguội hẳn mới lau và cất bếp.

Tiết kiệm điện khi nấu lẩu, ninh xương

• Luôn đậy vung khi đun.
• Không mở vung quá thường xuyên khi ninh.
• Tắt bếp sớm vài phút và tận dụng nhiệt dư khi gần xong.

Tóm lại

Với vài mẹo nhỏ về nồi, mức lửa và hẹn giờ, chiếc bếp từ đơn sẽ giúp bữa lẩu cuối tuần và nồi nước dùng ninh xương trở nên dễ dàng, ngon hơn và tiết kiệm hơn.

Xem các mẫu bếp từ đơn ProChef hoặc gọi 1900 599 894 để được tư vấn mẫu phù hợp.