Bếp từ, bếp hồng ngoại hay bếp gas: loại nào phù hợp gia đình bạn?

Bếp từ, bếp hồng ngoại và bếp gas là ba loại bếp phổ biến nhất trong gia đình Việt. Mỗi loại hoạt động theo nguyên lý khác nhau nên phù hợp với những nhu cầu khác nhau.

Nguyên lý hoạt động

• Bếp từ: tạo từ trường làm nóng trực tiếp đáy nồi nhiễm từ. Mặt bếp chỉ ấm lên do nhiệt từ nồi truyền ngược lại.
• Bếp hồng ngoại: dùng mâm nhiệt phát sáng, làm nóng mặt kính rồi truyền nhiệt sang nồi.
• Bếp gas: đốt khí gas tạo ngọn lửa trực tiếp.

So sánh theo từng tiêu chí

Tốc độ nấu

Bếp từ nhanh nhất vì nhiệt sinh ra ngay tại đáy nồi. Bếp gas và bếp hồng ngoại chậm hơn do thất thoát nhiệt ra môi trường xung quanh.

Chi phí vận hành

Bếp từ có hiệu suất cao nên tốn ít năng lượng nhất cho cùng một món ăn. Bếp hồng ngoại tốn điện hơn bếp từ do phải làm nóng mặt kính. Chi phí bếp gas phụ thuộc giá gas từng thời điểm. Tham khảo cách tính trong bài Bếp từ tốn bao nhiêu điện?.

An toàn

• Bếp từ: không có lửa, không khí gas, tự ngắt khi nhấc nồi, mặt bếp nguội nhanh. An toàn nhất cho nhà có trẻ nhỏ, người lớn tuổi.
• Bếp hồng ngoại: không có lửa nhưng mặt kính rất nóng trong và sau khi nấu, dễ gây bỏng.
• Bếp gas: có nguy cơ rò rỉ gas, cháy nổ nếu không kiểm tra thường xuyên.

Loại nồi sử dụng

• Bếp từ cần nồi đáy nhiễm từ (inox từ, gang, thép tráng men...).
• Bếp hồng ngoại và bếp gas dùng được hầu hết các loại nồi, kể cả nồi đất, nồi thủy tinh chịu nhiệt (với bếp hồng ngoại).

Xem cách kiểm tra nồi trong bài Nồi nào dùng được cho bếp từ?.

Vệ sinh

Bếp từ và bếp hồng ngoại có mặt kính phẳng, lau nhanh. Tuy nhiên bếp từ ít bị cháy khét thức ăn trên mặt kính hơn vì mặt bếp không quá nóng. Bếp gas có kiềng, đầu đốt, khó vệ sinh nhất.

Nhiệt độ gian bếp

Bếp từ hầu như không làm nóng không khí xung quanh, giúp gian bếp mát hơn đáng kể so với bếp gas, đặc biệt vào mùa hè.

Bảng tóm tắt

• Nhanh và tiết kiệm nhất: bếp từ.
• Dùng mọi loại nồi: bếp hồng ngoại, bếp gas.
• An toàn nhất: bếp từ.
• Không phụ thuộc điện: bếp gas.
• Dễ vệ sinh nhất: bếp từ.

Nên chọn loại nào?

Với đa số gia đình thành thị hiện nay, bếp từ là lựa chọn cân bằng nhất giữa tốc độ, chi phí và an toàn. Nhiều nhà vẫn giữ thêm một bếp gas mini hoặc bếp hồng ngoại nhỏ cho những lúc mất điện hoặc cần dùng nồi đất.

Tham khảo bếp từ đôi cho bữa cơm gia đình hoặc bếp từ đơn nhỏ gọn cho căn hộ. Gọi 1900 599 894 để được tư vấn miễn phí.